Най-високото отличие в номинацията „Хранителна група продукти“ на международния конкурс „Най-добри стоки и услуги – GEMMA – 2023“ бе присъдено на сладкарница „Елани“ на Ашот Григорян. През 2015 г. в Кемерово е създадено предприятие, специализирано в производството на брашно и сладкарски изделия.
„В продължение на осем години работа успяхме да постигнем значителен успех. Днес произведените изделия надхвърлят сто позиции – това са изделия от бутер тесто, мая, пясъчно и маслено тесто, пандишпанови рула, мъфини и други сладкиши. Нашите специалисти обръщат голямо внимание на анализа на пазарното търсене и бързо реагират на нуждите на клиентите. Следователно продуктовото портфолио се актуализира редовно с актуални, конкурентни нови продукти”, разказва директорът на цеха Ашот Григорян.
Компанията, която действа в Кузбас, има строга система за контрол на качеството на всички етапи от производството, което позволява да се гарантира висококачествен и безопасен продукт. Сладкарските изделия на цеха се предлагат из целия Сибирски федерален окръг. Една от основните цели на компанията днес е разширяване на географията на продажбите. Тя работи в тясно сътрудничество с Кемеровския колеж по хранително-вкусова промишленост и услуги. Учениците преминават практическо обучение и усвояват тънкостите на сладкарското майсторство. Тук те получават възможност да се включат в пълния цикъл на създаване на продуктите – от замесването на тестото до опаковането на готовия продукт.
За конкурса сладкарите на „Елани“ представиха два продукта, които отдавна са част от асортимента на магазина: шарлота с ябълки и бутер тесто със стафиди. „Участвахме не за да се изразим, а за да проверим как работим, дали вървим в правилната посока или има нужда нещо да се коригира. При всяко състезание фирмата трупа определен опит”, казва Галина Ибраева, технолог с 30-годишен опит.
Изискванията на комисията са наистина строги. В допълнение към вкусовите характеристики, продуктите трябва да отговарят на редица показатели, например редовно да се подлагат на проверка на качеството в продължение на три години. Всички протоколи от изследванията трябва да бъдат приложени към пакета документи. По време на състезанието сладките се проверяват отново и трябва да дават най-високите резултати по всички показатели. Състезанието се проведе дистанционно, а резултатите бяха обявени на живо.
„Нашата малка работилница получи международно признание. Преди това три поредни години участвахме в нашия регионален конкурс „100-те най-добри продукти на Кузбас“ и също винаги вземахме награди“, подчертава Галина Ибраева.
Международният конкурс „Най-добри продукти и услуги – GEMMA” се провежда от 2002 г. Структурата на проекта включва официални представителства в Китай, Бразилия и България. Географията на партньорите за целия период на работа включва 64 държави. Целта на конкурса е да идентифицира конкурентоспособни и перспективни предприятия в различни сектори на производството и услугите в Русия.