Бистро „Майриг“ в Женева написа история, превръщайки се в първия арменски ресторант, спечелил място в престижния пътеводител „Голт и Мийо“ за 2026 г. Основан от известния арменски готвач и ресторантьор Алин Камакян от Ливан, признанието се смята за отличие на ниво „Мишлен“ и е едно от най-високите кулинарни отличия в Женева, издигайки арменската кухня на нови висоти в изисканата кулинарна сцена на града.
Бистрото получи впечатляващите 13 от 20 точки за изискания си поглед върху съвременната арменска кухня, което е доказателство за кулинарното превъзходство на „Майриг“ и отдадеността му към автентичността. Заведението бележи и своя първи европейски адрес, разширявайки наследството на известната ресторантьорска група отвъд Близкия изток и Карибите. От създаването си в Бейрут през 2003 г., ресторантът се превръща в истински връх на кулинарното съвършенство. През годините той се разширява, за да включи около десет други заведения, като например „Бачиг“ (което на арменски означава „целувка“), разположен първоначално в Антилиас в източните предградия на Бейрут, след това в залива Зайтун и Брумана. Оттогава концепцията се разпространява в Ереван, Рияд, Дубай и от януари 2025 г. и в Женева.
Даденото признание на Mayrig Bistrot го поставя сред най-добрите заведения за хранене в Женева с неговите изискани мезета, бавно приготвени ястия и десерти с аромат на портокалов цвят, съчетаващи арменски и ливански вкусове с модерен европейски привкус. Признанието на Gault & Millau се разглежда като еталон за високи постижения от световна класа, подчертавайки мястото на ресторанта сред елитните кулинарни дестинации в региона.
„За нас е чест да споделим, че Mayrig Bistrot Geneva е отличен от пътеводителя Gault & Millau 2026, превръщайки се в първия арменски ресторант, получил това престижно отличие. За всеки гост, всеки готвач и всяка ръка зад масата, това признание е и ваше“, написа Камакян в социалните мрежи. „Mayrig винаги е бил нещо повече от храна; става въпрос за идентичност, памет и истории, които обединяват хората. Да видиш арменска кухня, отличена от Gault & Millau в Женева – град, който чества кулинарното съвършенство, е дълбоко смислено“, смята шеф Алин. За нея това е както лично постижение, така и горд момент за арменската кухня.
Родена и израснала в Ливан в арменско семейство, чиито баба и дядо са оцелели след Геноцида над арменците, Алин Камакян се посвещава на запазването и споделянето на кулинарното наследство на своите предци. „Като дете винаги ме питаха дали харесвам кукли и ми даваха прахосмукачки и ютии, за да се проектирам в представата за перфектната домакиня. С брат ми, от друга страна, говориха за кариера и професионално бъдеще“, споделя тя. Този подход звучи естествено за едно патриархално семейство, каквито са повечето арменски фамилии, особено тези, живеещи в Армения и Близкия изток. Само че бъдещият шеф има други планове – търпели работи, за да разчупи нежно традиционния модел, по който е отгледана и да докаже, че една жена може да се справи „толкова добре, колкото и един мъж“.
Когато за първи път стартира Mayrig в Бейрут през 2003 г., креативната арменка е вдъхновена от рецептите на баба си от историческа Киликия. С времето обаче тя започва да разчупва и тази кулинарна рамка, влагайки съвременен подход и визия. „За повечето хора арменската кухня се ограничава до пикантните суджук и пастърма, обляна в подправки. Исках да покажа, че е много повече от това и да предложа всичко, с което баба ми и майка ми ни радваха у дома“, обяснява шеф Алин. Опирайки се на левантийската традиция, тя създава чинии с изискани и разнообразни арменски мезета: салати, овкусени с меласа от нар, сладкиши, пълнени със сирене, ароматен хумус, добавяйки и широка гама от арменски десерти и конфитюри. Тя предлага в заведението си и „арменско“ бяло кафе или ръчно приготвен билков чай, овкусен с анасон, за завършек на храненето. А за почитателите на виното има богата селекция от бели и червени вина – от Армения и други краища на света.
Освен чрез ресторантьорските си начинания, Камакян се превръща в световен посланик на арменската кухня и чрез готварската си книга „Арменска кухня“, обширните си проучвания на регионални ястия и хуманитарното си лидерство. След кризите в Ливан през последните години тя се присъединява към World Central Kitchen, където с екипа си приготвя десетки хиляди ястия дневно, включително за разселени палестински семейства, като част от мащабните усилия за подпомагане. Освен това популярният ѝ онлайн сериал „Гответе с Алин“ е публикувал над 300 епизода, като учи публиката по целия свят на топлината и автентичността на арменската кухня.